2007年IFOP酒店职业经理人调查中，瓦岱勒国际酒店与旅游管理学院成为欧洲最佳酒店与旅游管理学院。 2003年在IFOP公众意见调查中，瓦岱勒学院排名欧洲10大酒店管理教育学院中第二，（仅次于瑞士洛桑酒店管理学院）。同年，瓦岱勒学院获得世界酒店服务业（最佳培训课程）大奖，以表彰其在专业教育方面的成就。学院将教育适应于行业需求的教学方法得到了全世界的认可。
瓦岱勒国际酒店与旅游管理学院(VATEL)拥有近30多年的酒店管理教育的经验，在法国拥有巴黎、里昂、波尔多和尼姆四所校区，并在世界各国拥有二十一家分校，包括美国、加拿大，俄罗斯，泰国，马来西亚，阿根廷，墨西哥，突尼斯，智利等。
瓦岱勒学院长期以来坚持将理论和实践相结合，在学院所属并对外营业的酒店和餐厅中，为学生提供宝贵的获取实践经验的机会。 每年，1200多名来自法国和世界各地的国际学生在瓦岱勒学院接受培训。在校学生中，法国和欧盟学生比例约60%，其余为来自其他国家的学生。 瓦岱勒学院是许多国际专业组织的成员，学院和国内国际的主要酒店集团之间的密切联系为瓦岱勒学生提供了在知名酒店完成带薪实习的机会。学院同时和世界各地85所院校建立有合作关系，这种专业国际性的广泛合作网络在行业内少有出其右者。
国际酒店和旅游管理本科（学士）
面向高中毕业生，英语水平良好者
入 学：3月和10月
入学要求：高中毕业，参加高考并获得中国高校录取
英语要求：托福500（173 PC）或雅思5.0（学术类）
其它要求：1页左右个人陈述（学习计划）
获得双学位：《 酒店和旅游管理本科学位》
由欧洲酒店和旅游管理学位颁发协会(EURHODIP)颁发
《旅游管理学士学位：酒店专业》
由法国公立大学佩皮尼昂大学（Université de Perpignan）颁发
课程结构：3年（3个理论学习学期+3个带薪实习学期）
课程由理论课业学期和在法国以及世界各地的带薪实训学期交替进行,每个学期约5个月。在每次5个月的带薪实习期间,实习酒店提供免费食宿（巴黎除外）和每月大致400至550欧元的实习工资。
国际酒店和旅游管理硕士
面向本科毕业生和大专毕业并有酒店工作经验者，管理类大专生可择优录取，英语水平良好
入 学：3月和10月
入学要求：学士学位（任何专业）或大专毕业并有至少一年的酒店工作经验者
英语要求：托福550（213 PC）或雅思5.5（学术类）
其它要求：至少1页左右个人陈述（学习计划）
获得文凭：《酒店和旅游管理硕士学位》
由欧洲酒店和旅游管理学位颁发协会(EURHODIP)颁发
《旅游管理硕士学位：酒店专业》
由法国公立大学佩皮尼昂大学(Université de Perpignan)颁发
课程结构：1.5年（2个理论学习学期+1个带薪实习学期）
课程由两个连续的理论课业学期和在法国或其他国家进行的一个带薪实习学期组成,每个学期约5个月。在带薪实习期间,实习酒店提供免费食宿（巴黎除外）和每月大致350至550欧元的实习工资。
国际酒店管理行政工商管理硕士(EMBA)
酒店管理专业本科毕业生并有两年酒店工作经验
入 学：10月
入学要求：酒店管理专业本科毕业生并有两年酒店工作经验
英语要求：托福550（213PC）或雅思5.5（学术类）
其它要求：至少5页个人陈述（学习计划）
文 凭：《酒店和旅游管理行政工商管理硕士学位》由欧洲酒店和旅游管理学位颁发协会(EURHODIP)颁发
《旅游管理新制硕士学位：酒店专业》由法国公立大学佩皮尼昂大学(Université de Perpignan)颁发
课程结构：1年（2个短期理论学习期+1个带薪实习学期）
课程由两个连续的短理论课业学期（3个月在尼姆,3个月在佩皮尼昂）和在法国或其他国家进行的一个带薪实训学期（5个月）组成,在带薪实习期间,实习酒店提供免费食宿（巴黎除外）和每月大致350-550欧元的实习工资。
VATEL的历史背景
VATEL历史上确有其人，他是布尔噶尼公爵的餐饮总管。在诡秘的宫廷斗争中，VATEL被其仇人陷害，在一个大型的宴会活动中出现了许多差错。满心希望以最后一天的盛宴来证明自己的VATEL，由于笨拙的马车夫错误的回答误以为订购的20车鲜鱼未能到达，愤然举刀自杀。这时，远处送鱼车的马蹄声响起了……至此，VATEL成为法国餐饮严谨、求实、认真的代名词，如今最优秀的法国酒店管理学院亦以此命名。
瓦岱勒学院之品质
·学院符合法国政府和旅游业所有质量标准；
·学院经法国教育管理机构批准招收国际学生；
·学院与公立大学联合为国际学生共同授予经法国教育管理机构认证的学士、硕士和工商管理学位；
·学院是欧洲优秀饭店管理学校之一。
瓦岱勒学院之特征
·瓦岱勒学院尼姆分校教学、实习、生活设施完善、齐全、舒适；
·具有多年教学经验的专业资深人士担任教授；
·教学强调管理理论与生产实践的有机结合，课程重点传授饭店生产经营管理知识和接待服务技能；
·学校负责学生的有薪实习工作安排；
·毕业生就业口径宽并具有较强工作适应性。
双语言教学、双学位颁发
·学院为国际学生开设英语教学的学士、硕士和行政工商管理学位课程，为有法语基础的学生开设法语教学的学士和硕士学位课程；
·通过一次考试，毕业生可同时获取法国公立、私立大学两个学位证书。
享受法国政府资助、学习生活费用低廉
·学习期间学生可申请政府住房补贴资助；
·带薪实习期间食宿免费并有实习工资；
·学生入学首次交纳学校学杂费约为人民币八万元，无需巨额资金担保证明；
·学士学习、生活三年费用预算为人民币三十万，实际开支约为二十七万；
·硕士学生学习、生活一年半预算为人民币二十万，实际开支约为十八万。
就读之优势
·高签证获取率；
·低学习生活费；
·双语种教学、三个高等教育层次以适应不同学生需求；
·为全球性朝阳产业培养国际化人才。
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