西班牙可以称得上是欧洲的美食大国，世界第一名厨Ferrán Adriá就是西班牙人。除了颇具盛名的黑豆饭，回味无穷的里奥哈红酒，香浓的巧克力，最具代表意义就得说说西班牙特产的香肠Chrizo以及香肠炒饭Chorizo Chao Fan。下面我们就来认识一下这个神奇的Chao Fan吧！
简介
米饭、蔬菜、辣香肠与姜黄粉同煮，色泽金黄，是一道色彩夺目的美食；并富含维生素A、B族、C、E和叶酸。
总共需时30分钟
准备材料
份量:4
清鸡汤300毫升
橄榄油2汤匙
中等大小红洋葱1颗
大蒜1瓣
中等大小红甜椒1个
长米200克
姜黄粉1茶匙
罐装番茄块400克
盐、黑胡椒适量
西班牙辣味熟香肠175克
新鲜鼠尾草1小束
冷冻豌豆175克
制作方法
准备：5分钟|制作：25分钟
1.用小煮锅加热鸡汤。另用大煎锅加热橄榄油。
2.洋葱与大蒜去皮切碎，加入煎锅以中高火炒3分钟至软。
3.炒洋葱和大蒜时，甜椒对切去籽后切成块，和大米、姜黄粉一起倒进煎锅拌炒3分钟。
4.放入热好的鸡汤、罐装番茄块（连汁）。加盐、黑胡椒调味，煮开后调小火力，加盖煨约5分钟，并不时搅拌。
5.熟香肠切成厚片，加入米饭搅拌，再煮5分钟。
6.鼠尾草洗净粗切，与豌豆一起加入米饭重新煮沸，然后减小火力煮5分钟，直至米饭煮软，只剩下少许汤汁。若米饭尚未煮熟而锅里的汤汁已经熬干，可再加一点鸡汤或无甜味白葡萄酒。趁热上桌。
佐餐建议：可搭配简单的蒸什锦蔬菜。
菜谱变化：依个人口味，用意大利萨拉米熟香肠切成厚片代替西班牙香肠也可。
责任编辑：黄兆鹏
