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食品营养标签是向消费者提供食品营养成分信息和特性的说明。它包括了营养成分表、营养声称和营养成分功能声称。概言之，营养标签包括了所有必要信息，以帮助消费者了解其成分，选择适合自己需要的产品。不过，对于很多人来说，这些信息并不容易解读。新年伊始，向读者介绍一些这方面的知识，在选购食品时通过标签更好的了解营养构成。
产品体积、容量和重量
在食品的营养标签上出现的各项内容，是根据食品健康管理法而制定的，不过不同食品，作为参考的项目类型有较大区别。即使是同一类商品，包括使用的体积、容量和重量差异也很大。所以，在选购食品时。首先应该注意的是产品体积、容量和重量，以饮料为例，每瓶250ml的包装，显然不见得使用于多人聚会的场合。
营养成分
作为消费者，希望从食品中摄取的营养成分各不相同，这些营养成分主要包括：
*钙（Cakium）
*维生素A（Victarrline A）
*维生素C（Victarrline C）
*纤维素（Fibres）
*铁元素（Fer）
有些成分则是需要控制或减少摄入的，比如：
*脂类（Lipides）
*糖份（Sucre）
*饱和性或者反式脂肪（Gras satues outrans）
*钠元素（Sodium）
不同年龄段的人群，每天所需摄入的营养成分以及最高比例并不相同。在食品营养标签上，每种成分后面的百分比，表示此类城分在相应重量单位食品中的含量。以贫血患者为例，需要市场补充含铁量较高的食品，一般选购的食品铁元素含量应在5%以上。从人体健康的角度考虑，应选择那些饱和性和反式脂肪酸以及钠元素含量较低的食品。
